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公開日 2021/07/20 0
2+
ナスとソーセージの
トマト煮込み
パスタにかけても美味しい！
簡単トマト煮込みです
- 《材料（4人分）》
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- トマト缶 1缶
- ナス 2本
- ソーセージ 8本
- にんにく 1片
- 固形コンソメ 1個
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩・こしょう 少々
- 粉チーズ お好み
- 《作り方》
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ナスは乱切り、にんにくはみじん切り、ソーセージは一口大に切っておきます。
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鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ熱し、香りが出てきたらナス、ソーセージを入れて油が全体に馴染むまで軽く炒めます。
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②にトマト缶、固形コンソメを加えて、中火で15分程度煮込みます。
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塩・こしょうで味を調えたら、お皿に盛り、お好みで粉チーズをかけたら完成！
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ナスは乱切り、にんにくはみじん切り、ソーセージは一口大に切っておきます。
- 旬の食材
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ナスの紫色はナスニンと呼ばれるポリフェノールの一種で、アントシア二ン系の色素によるもの。強い抗酸化力を持ち、病気のもとになる活性酸素を抑えたり、コレステロールの吸収を抑える作用もあるそうです。また、眼精疲労の回復にも役立つと言われています。
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