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公開日 2021/08/20 0
12+
キノコとさつまいもの
豆乳スープ
キノコが、疲れた胃腸を
やさしく労ってくれます…
- 《材料（4人分）》
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- しめじ 50g
- えのき 50g
- さつまいも 1/2本(200g程度)
- 豆乳 200mL
- 水 400mL
- バター 5g
- 顆粒和風だし 5g
- 味噌 小さじ2
- 《作り方》
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さつまいもはいちょう切りにし、水にさらしてアク抜きをしておきます。えのき、しめじは石づきを切り、えのきは半分に切って両方とも手でほぐします。
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鍋にバターを入れ溶かし、しめじ、えのき、さつまいもを加え炒めます。
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キノコがしんなりしてきたら、水と顆粒和風だしを加えて中火で煮込みます。
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さつまいもが柔らかくなってきたら味噌を溶き入れ、豆乳を加えます。
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一煮立ちさせたら完成です！
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さつまいもはいちょう切りにし、水にさらしてアク抜きをしておきます。えのき、しめじは石づきを切り、えのきは半分に切って両方とも手でほぐします。
- 旬の食材
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低力ロリー食品の代表格「キノコ」には、免疫力を高めるβ-グルカンやビタミンB群、腸を整える食物繊維などがたっぷり含まれ、菌を積極的に食事から取り入れる「菌活」にもぴったりな食材です。
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