公開日 2020/12/21  0

10+

パパッと美味しい旬レシピ 第8回

ブロッコリーシチュー
クリスマス風

クリスマスにおすすめ!ヘルシーな
ブロッコリーのホワイトシチュー

《材料(4人分)》
  • ブロッコリー 1株
  • 玉ねぎ 1個
  • 人参 1/2本
  • 鶏肉 250g
  • 有塩バター 50g
  • 薄力粉 大さじ4
  • 顆粒コンソメ 大さじ1.5
  • 牛乳 500ml
  •  250ml
  • 白ワイン 50ml
  •  少々
《作り方》
  • ブロッコリーは小房に分け、人参は輪切りにして星型で抜き、熱湯で2~3分ほど茹でて水気をきっておく。玉ねぎは薄切り、鶏肉は一口大に切っておく。
  • 鍋にバターを入れ、鶏肉、玉ねぎを加えて炒める。火が通ったら、薄力粉と白ワインを加えて軽く混ぜ合わせ、粉っぽさがなくなったら、水、顆粒コンソメを加えて5~10分程度煮込む。
  • 牛乳を入れてさらに3分程度煮込み、とろみがついたらブロッコリーと人参を入れて器に盛り完成。
旬の食材

〈ブロッコリー〉ビタミンC・タンパク質・葉酸・スルフォラファン

ビタミンCはもちろん、植物性のたんぱく質を豊富に含むブロッコリーはダイエットにぴったり。また造血のビタミンと言われる葉酸や抗酸化作用と解毒作用を持つ、スルフォラファンが含まれています。

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