公開日 2021/02/19  0

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パパッと美味しい旬レシピ 第10回

ニラのガパオライス

エスニックの香り漂う一品で
元気もりもり!

《材料(4人分)》
  • ごはん 2.5合
  • 鶏ひき肉 400g
  • ニラ 1束
  • 赤パプリカ 1個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんにく 1片
  •  4個
  • (A)
    • 鶏がらスープの素 小さじ1/2
    • しょうゆ 大さじ1
    • オイスターソース 大さじ2
    • ナンプラー 小さじ2
    • 砂糖 小さじ2
  • サラダ油 適量
  • 塩胡椒 適量
《作り方》
  • ニラは1㎝幅、玉ねぎ、にんにくはみじん切り、赤パプリカは1㎝角に切る。卵は目玉焼きにし、ご飯は炊いておく。
  • フライパンに油をひき、にんにくを入れて火をつけ、香りが出るまで炒める。
  • 鶏ひき肉を炒め火が通ったら、玉ねぎ、赤パプリカを入れて炒め、さらにニラとAを入れて汁気が無くなるまで炒める。
  • お皿に炊いたご飯を盛り、③と目玉焼きをのせ、お好みで塩胡椒をふったら完成!
旬の食材

〈ニラ〉アリシン・βカロテン・ビタミンC・葉酸

ニラ特有の辛味成分アリシンには強い殺菌効果、抗酸化作用があり、βグルカン同様に免疫力を高める効果があると言われています。また、ビタミンB1と結びつき、食事から摂った糖質をエネルギーに変えます。

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