公開日 2021/04/20  0

10+

パパッとおいしい旬レシピ 第12回

たけのこの
クリームカレー

たけのこのシャキシャキ食感が楽しい
クリーミーなカレー

《材料(4人分)》
  • たけのこの水煮 400g
  • 玉ねぎ 1個
  • 鶏肉 200g
  • グリーンピース 100g(冷凍や水煮でもOK)
  • カレー粉 小さじ4
  • 牛乳 4カップ
  • 小麦粉 大さじ4
  •  小さじ2
  • こしょう 少々
  • サラダ油 大さじ2
  • 温かいご飯 茶碗4杯分(約600g)
  • バター 小さじ4
《作り方》
  • たけのこは1センチ角に、玉ねぎは縦に薄切り、鶏肉は一口大に切る。
  • 鍋にサラダ油を入れ中火で熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、さらにたけのこと鶏肉を加えて炒める。
  • カレー粉を入れて香りが立つまで炒めたら、小麦粉をふり、粉っぽさがなくなるまで炒める。
  • 牛乳とグリーンピースを加えて混ぜながら煮立て、とろみがついてきたら、塩とこしょうをふる。
  • ご飯にバターを混ぜて器に盛り、クリームカレーをかけて完成。
旬の食材

〈たけのこ〉食物繊維・カリウム・グルタミン酸・チロシン

茹でたときに出る白いものはチロシンという栄養素で、体の成長・代謝を促すホルモンや、集中力を高めるホルモンの材料です。色素成分メラニンの材料でもあり、黒い髪を維持する効果も期待されています。

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